So, jetzt muss ich das einfach mal loswerden und hoffe, dass ich ganz viele Feedback über die Kommentare erhalte 🙂
Das ist so: Irgendwie hab ich bzw. haben mein Freund und ich seit einiger Zeit die Vision, den Wunsch, den Traum, irgendwann unser eigenes Restaurant aufzumachen… 🙂 Wir wissen nicht, wann das begonnen hat, aber ein Vorbildrestaurant haben wir diesen Sommer in Berlin entdeckt.
Irgendwie haben wir in letzter Zeit, halt wenn wir selber auswärts aussen waren, immer wieder was bemerkt, was uns gar nicht gefällt, man anders oder vielleicht auch besser machen könnte. Naja… auf jeden Fall, probier ich mal unsere Vorstellungen in Worte zu fassen oder was wir schon in unseren Köpfen haben, was uns wichtig ist 😉
Gesunde Ernährung auch in einem Restaurant
– Nur oder zumindest hauptsächlich Vollkornbrötchen bzw. -pasta
– kleinere Kohlenhydratportionen als in den meisten Restaurants
– grössere Gemüseportionen
– Öl/Butter wird nur eingesetzt, wo es wirklich nötig ist (sparsam z.B in Salatsaucen, beim Anbraten etc)
– Steamer/Dampfgarer wird für das Garen verschiedenster Speisen eingesetzt
– Dessert: Fruchtsalat, Sorbet
– Gemüse wird saisonal angeboten
– Früchtsäfte so frisch wie nur möglich
– Brunch: Frische Birchermüesli ohne überflüssigen Rahm
– Gerichte: WW-tauglich oder auch WW-Rezepte
– kcal und Fett-Angabe in den Rezepten
Einrichtung
– Farbe!!
– Tische/Stühle dunkles, fast schwarzes Holz
– Tische und Stühle den Fenstern entlang mit Blick nach draussen (man sitzt neben einander, nicht gegenüber)
Öffnungszeiten/Angebot
– Mo-Fr 11-14h sit&chill oder take away
– Abends bedient
– Sonntag: Brunch 11-16/17h
Hmm… ja ich glaub das wärs, was ich im Moment so in Worte fassen kann. Ich hoffe, ihr könnt euch etwas darunter vorstellen 🙂 Und nun bin ich auf eure Reaktionen gespannt 😉 Dank euch schon mal und habt noch ne schöne Weihnachtszeit.
grüässli Radisli
Hallo Radisli
Das Thema mit dem Restaurant ist sehr intressant und wenn es so eines in meiner Nähe geben würde, wäre ich sicher eine Stammkundin!! der Gedanke ist wirklich gut!
griessli Muggerli
[…] helfen, dieses Ziel zu erreichen? Als ich die Idee hinter Amazee einmal studierte kam mir sofort mein eigenes Restaurant in den Sinn Weisst du noch? Also auf jeden Fall, hab ich jetzt da ein Projekt eröffnet und warte […]
Hallo Radisli
Die Idee mit einem Restaurant auf der Basis von WW klingt
nicht schlecht. Jedoch sollte nicht vergessen werden, dass
auch „normale“ Speisen angeboten werden müssen. Nicht jede
Person muss auf sein Gewicht achten, im Gegenteil! Wenn
ich mit meinem Schatz essen gehe, so brauche ich absolut
nicht auf die „Points“ zu achten! Habe mich auch schon
gefragt, warum WW nicht selber eigene Restaurants haben.
Ich hätte davon 2! Wäre nicht abgeneigt, auf Basis von
WW und in Zusammenarbeit etwas zu starten. Na, bin auf
Deine Antwort gespannt.
Gruss PAT